Ce cald si bine e la gura sobei, atunci cind afara ploua ciobaneste,
iar tu stai la depanat amintiri, asa cum o fac cele cinci prietene a caror prietenie,
inca din liceu, dureaza pina in prezent. p9q17qu
Gazda, Mirela, este dezaigner de interioare, iar casa ei e una in care
te simti confortabil ca acasa. Eva, Cezara, Selena si Anca, stau comod pe canapeaua
mare. Ele au adus briose si o torta, iar Mirela le-a propus ceai.
Fetele au fost de acord ca la o ceasca de ceai bun orce discutie se incheaga
mai usor. Anca spune:
--- Stiati ca ceaiul e unul din cele mai eficiente solutii calmante?
Eva:
--- Desigur, ceaiul e un arbust peren, originar din China, cultivat in
special in extremul orient si in Asia Meridionala, cu frunzele persistente,
pieloase care contin cofeina, teobramina, tanin etc. , Cu proprietati tonifiante,
excitante, digestive si diuretice, cu flori albe placut mirositoare.
Tot ceai se numeste produsul rezultat din frunzele uscate ( fermentate ) arbustului
de ceai, folosit pentru prepararea unei bauturi cu efect excitant, care a fost
introdus in Europa in a doua jumatatea sec. XVII.
Incontestabil, ceaiul este astazi cea mai populara bautura de pe glob. Dar cine
dintre milioanele de consumatori de ceai de pe glob cunoaste ca acesta este
meretul a doi oameni -; Tomas Lipton din Glazgo si Tomass Sallivan din
New York?
Tomas Lipton
In luna mai 1850 , in familia Lipton -; mici comercianti stabiliti
in Glazgo, s-a nascut cel de al cincilea copil. .De la cinci ani baiatul a inceput
sa invete sireclicurile comertului, petrecind cea mai mare parte
a timpului in mica bacanie care apartinea familiei . Tom, insa,
nu parea deloc incintat de persperctiva vietii la tejghea. La acea
vreme, din Glazgo, plecau zilnic corabii spre America si in 1865, la virsta
de 15 ani Tomas Lipton s-a alaturat miilor de emigrati.
Experienta Americana
In primii trei ani, Tomas a colindat vestul Americii in cautarea
lucrului Pentru a supravetui, se apuca de orice -; a crescut orez in
Carolina de Sud, a invirtit foi de tutun in Virginia. Soarta
lui, insa, era sa devina comerciant -; in 1868. El se angajeaza
la unul dintre magazinele universale din New York.
Afacerile cu ceai
In 1890 Tomas Lipton incepe afacerile cu ceai . Timpul pentru start
a fost ales nu intimplator: cafeaua, unica bautura concurenra a
ceaiului, era deficitara din cauza raspindirii Ceylon a unei boli a frunzei
de cafea. Preturile pentru pamint au cazut, si Tom, mintind concurentii
ca pleaca in Australia ca sa deschida alte magazine, s-a deplasat in
taina in Ceylon, unde a cumparat 5 plantatii de ceai cu o suprafata totala
de 5500 ari.
Lipton a cucerit piata conform tuturor regulilor artei militare. El a prefacut
plantatiile sale in adevarate poligoane unde testa inovatiile tehnice
a acelei perioade, urmarind un scop clar: ceaiul trebuia sa aiba un pret accesibil,
dar sa fie in acelasi timp calitativ. ,, De pe plantatii -; direct
in ceasca “ era sloganul publicitar lipit de Lipton pe autobuze si in
trenuri.
A inceput sa vinda ceaiul ambalt in pachete de carton. Si nici aici
nu a dat gres -; ceaiul sau, ambalat cu grija in cutii, a devenit
un simbol al epocii. Lipton facea partedin cultura de masa a celor timpuri -;
era eroul caricaturilor, epigramelor si al pieselor music holl. O mare admiratoare
a ceaiului ,,Lipton” a devenit regina Victoria -; ea a decis ca,
pentru aportul in ,, formarea modului de viata englez “, Tomas Lipton
merita titlul de sir.In 1897, Lipton a fost initiat in cavaleri.
Dar pentru ca ceaiul sa devina accesibil nu numai ca pret, era nevoie de un
mic pas, pe care l-a facut la inceputul sec.XX americanul Tomass Sallivan.
Tomass Sallivan -; autorul ceaiului in pliculet
Primul pliculet cu ceai a fost din matase si a fost cusut manula de un tinar
comerciant new yorkez, Tom Sallivan.
El distribuia ceai restaurantelor din New York si-si dorea foarte mult sa se
imbogateasca. Presupunind ca, vinzind ceai ambalat in
pachetele, poti cistiga mai multi bani, in 1904 le propune clientilor
sai pliculete de matase. A nimerit in tinta: restauranrelor le-a placut
ideia. Frunzele de ceai faceau atita gunoi la bucatarie!
Noua ideie s-s raspindit ca fulgerul. In restaurante, cafenelesi
ceainariile din New York au inceput sa fiarba ceaiul in pliculete
de tifon -; erau mai ieftin.
In1914 ceaiul in pachetele a fost apreciat si in Europa: pentru
soldatii primului razboi mondial acesta s-a dovedit a fi util. Si pachetelul
de ceai si-a inceput marsul glorios prin lume.
Pregatirea celei mai bune infuzii de ceai
Infuzia de ceai va fi mai tare, daca la ceaiul uscat se va adauga o bucatica
de zahar.
Infuzia de ceai nu se va da in nici un caz in clocot -; astfel
ar dispare gustul si aroma ceaiului.
Infuzia de ceai se va prepara in ceainic de portelan sau faianta, care
se va opari in prealabil, apoi se va pune una -; doua lingurite de
ceai uscat, se va turna deasupra ucrop ( 1/3 din volumul ceainicului ), se va
acoperi cu un servetel si peste 5 -; 7 min se va turna apa clocotita pina
se va umple ceainicul.
Pentru a pregati un ceai aromat, se cer respectate anumite reguli: Ceainicul
mic emailat ori de portelan, in care facem esenta, trebuie sa fie perfect
curat si folosit numai in acest scop. Pentru 4 -;5 pahare de apa
sunt de ajuns 2 -; 3 g de ceai. Inainte de a face esenta, ceainicul
se clateste cu apa clocotita. Unii pun pe fundul lui o bucatica de zahar, care
face esenta de ceai mai aromata. Apoi se adauda ceaiul uscat peste care se toarna
apa fiarta (cam 1/3 din volumul ceainicului mic), se acopera cu un servet, se
pune de asupra ceainicului mare pe 5 min ( dupa ce am stins focul ). Dupa aceasta
se adauga apa clocotita, ca sa se umple ceainicul mic. Pentru ca sa nu-si piarda
aroma, esenta de ceai nu trebuie facuta si nici tinuta timp indelungat
pe plita fierbinte.
Servirea ceaiului se face in cesti de ceai cu farfurioare suport, avind
capacitatea de 225 -; 250 ml, linguritele de ceai, vas ( pic ) pentru lapte,
zaharnita si lingurita sau cleste de servit zahar, farfurie si furculita pentru
lamiie si servet de ceai.
Dar iata ploaia ciobaneasca s-a oprit si este timpul ca prietenele sa se desparta,
dar inainte de asta au jurat prietenie vesnica si ca se vor mai intilni
la o ceasca de ceai…