Alimentatia reprezinta domeniul in care se fac cele mai grave
erori. Omul modern se hraneste intr-un mod nesanatos,
mananca prost si mult. Asa se face ca o persoana
din doua sufera de exces de greutate (depasirea cu peste
10% a greutatii normale). Aceasta are efect nefast asupra sistemului
osos, a scheletului si asupra aparatului motor, in special asupra partii
inferioare a corpului. Cu cat excesul in greutate este mai mare
cu atat creste si procentajul persoanelor care sufera de maladii
coronariene (angina pectorala, infarct miocardic, ateroscleroza),
sau cu afectiuni cancerigene, cum ar fi cancerul intestinelor. Statisticile
arata ca peste 30% dintre obezi mor din cauza bolilor de ficat
sau a diabetului. De asemenea obezii pot avea probleme mult mai mari decat
cei cu greutate normala in cazul unor inteventii chirurgicale. z1e22ep
Cea mai mare greseala facuta in domeniul nutritiei,
priveste absorbtia excesiva a hidratilor de carbon, care sunt lipsiti
de valoare nutritiva si care se gasesc in: zahar,
dulciuri, faina, bauturi alcoolice. Acestea sunt transformate
de organism in depuneri de grasimi.
Obezii se afla in interiorul unui cerc vicios. Grasimea
nu mai este la moda, iar mass media infatiseaza saptamanal
o imagine care contravine modului de viata a persoanei obeze. Astfel,
aceasta se confrunta, mai mult sau mai putin, cu un stres psiho-social,
iar reactia ei este, in general, sa manance tot mai
mult.
Multe persoane, in special femei, iau medicamente de sinteza pentru
slabit, care au efectul de a le suprima pofta de mancare, actionand
ca un laxativ. Folosirea permanenta a acestor medicamente creaza
dependenta si perturba metabolismul apei si a sarurilor
din organism, provocand edeme, rinichii sunt afectati, se produc tulburari
psihice si de ritm cardiac. Au aparut regimurile pe baza de pulberi,
care, in prima faza, produc o scadere insemnata
in greutate, deoarece organismul pierde multa apa, dar nu
scade si grasimea.
Toate aceste cure de slabire restrictive au marele dezavantaj ca
persoana nu invata sa-si inlocuiasca modul
de nutritie nesanatos cu obiceiuri alimentare mai bune, astfel
ca majoritatea isi regasesc vechea greutate la numai cateva
saptamani de la terminarea regimului, ele fiind mai dezechilibrate
decat inainte din acest punct de vedere.
Regimul disociat propune o alternativa blanda si eficace,
pe termen lung, in curele radicale si restrictive, care au ca scop scaderea
greutatii prin prevenirea persoanei de anumite alimente. Aceasta inseamna
ca unele alimente se potrivesc mai bine intre ele decat altele.
Daca alimentele care nu se potrivesc se consuma impreuna,
se produce pentru o scurta durata o dereglare digestiva,
in primul rand balonare, apoi o marire a organelor digestive.
Digestia are loc mai usor daca sucurile gastrice prelucreaza un
singur fel de alimente. De exemplu, legumele verzi se potrivesc cu carnea, decat
cele care contin amidon, deoarece acestea din urma se digera in
mediu alcalin, spre deosebire de carne careia ii trebuie un mediu
acid.
Este importanta separarea proteinelor de glucide, care practic nu este
posibila 100%, dar daca se reuseste sa se rezolve la doua
treimi din alimente este foarte bine.
Alimentele cu calorii negative sunt cele consumatoare de grasimi. In
cea mai mare parte sunt reprezentate de legume, fructe si condimente si sunt
bogate in saruri minerale, vitamine, contin putine proteine si
hidrati de carbon, iar procentul lor caloric va fi de 90 de calorii la 100 de
grame. Pe de alta parte aceste alimente au in compunerea lor peste
90-95% apa. Consumarea in mod regulat a acestor alimente produce
un efect caloric negativ, care duce la o pierdere in greutate.
Busuiocul, cimbrul, mararul, usturoiul, patrunjelul, menta, salvia,
cimbrisorul, chimionul, ienuparul pe langa faptul ca
amelioreaza mult gustul mancarii, contribuie la procesul
de digerare si eliminare a grasimilor.
Fructele cum ar fi: ananasul, merele, portocalele, capsunele, afinele,
zmeura, mango, grapefruit, lamaia au rol in distrugerea proteinelor.
O hrana sanatoasa este o hrana proaspata,
variata, bogata in substante vitale, alcalina, cu
multe vitamine, cu saruri minerale si oligoelemente.
Este recomandat ca de trei ori pe saptamana sa
nu se consume carne, aceasta fiind inlocuita cu preparate din soia.
Nevoile zilnice de aminoacizi se pot acoperi prin consumarea a 100 gr. de grau
integral sau orez nedecorticat. Se vor consuma legume proaspete, care contin
substante vegetale bioactive (glucosinolate, flavonaide) cum ar fi: cartofi,
linte, mazare, fasole verde, varza, broccoli, rosii, fulgi din
cereale, paine integrala, gris, orez nedecorticat, grau incoltit
sau germeni de grau. Substantele bioactive distrug radicalii liberi care
sunt responsabili pentru evolutia cancerului.
Se recomanda hrana care nu a fost congelata, conservata,
rafinata, evitandu-se alimentele care au fost prelucrate industrial,
cum ar fi zaharul rafinat, faina alba, uleiul rafinat,
conservele.
Unele condimente au efect de stimulare a digestiei si metabolismului (cimbrul),
altele actioneaza impotriva imbolnavirilor (chimenul,
cimbrul, mararul), sau sunt diuretice (ceapa, ienuparul).
Se vor consuma numai grasimi vegetale naturale, unt, margarina
sau ulei presat la rece. Se vor evita alimentele cu continut mare de candiu
(metal nociv pentru sanatate si care provoaca leziuni renale)
cum ar fi: ciupercile de padure, organele de porc, pateul de ficat.
La prepararea alimentelor trebuie avut grija ca acestea sa se
fiarba mai mult decat este nevoie, deoarece se distrug substantele
nutritive. Trebuie avut grija la mancarurile cu prajeli
si sosuri, deoarece nu sunt sanatoase. Afumarea alimentelor si
prajirea lor in grasime animala sau ulei incins
produce la suprafata acestora o crusta maronie (care este o oxidare toxica),
precum si deseuri grasoase, care sunt cauza tulburarilor digestive
si a gravelor probleme de sanatate (ateroscleroza, bolile canceroase).
Cel mai indicat este ca alimentele sa fie preparate la aburi, prin fierbere
in apa sau la gratar, ele pastrandu-si gustul,
culoarea si valoarea nutritiva.
Ar trebui respectate cateva reguli privind modul in care ne alimentam
sanatos:
- se mananca incet, avand timp suficient pentru
consumarea mancarurilor, fara stres, fara
intreruperi (ridicare de la masa pentru rezolvarea unor probleme),
intr-o atmosfera de calm si liniste;
- cu 15-20 de minute inainte de masa principala se poate consuma o salata sau un mic aperitiv, pentru a se micsora senzatia
de foame, marind satietatea;
- se mananca pe saturate, dar nu mai mult, chiar
daca mancarea este foarte buna si gustoasa;
- se mananca la ore fixe;
- nu se "sare" peste mese si nici nu se inlocuieste masa cu
o felie de paine cu unt;
- se mesteca mult si bine, hrana trebuind faramitata
inainte de a se inghiti, pentru a usura munca stomacului;
- nu se beau lichide in timpul meselor, deoarece digestia este mai dificila,
producandu-se mai mult acid in stomac;
- dupa ora 17 nu se consuma mese imbelsugate, bogate in
proteine, greu de digerat, iar cu 2 ore inainte de culcare nu se mananca
nimic;
- se recomanda impartirea celor 3 mese principale in
cantitati mai mici, in 5-6 mese pe zi;
- se mananca numai cand apare senzatia de foame, fiind
interzisa consumarea alimentelor de plictiseala sau pentru omorarea
timpului;
- nu se mananca cu lacomie, iar portiile de mancare
sa fie moderate;
- este indicata tinerea postului o zi pe saptamana,
pentru eliminarea toxinelor si odihnirea organelor. Pe durata postului se beau
multe lichide, apa plata, sucuri naturale din fructe, ceaiuri,
cam 2-3 litri esalonat pe toata ziua;
- seara, inainte de culcare se poate bea o cana cu lapte cald,
eventual indulcit cu miere de albine, sau o cana cu ceai din plante
medicinale (tei, musetel).